Quitute e Batuques é um festival internacional de cultura itinerante que realiza trocas artísticas entre profissionais do Brasil com uma país diferente em cada edição. O formato consiste em reunir um grupo de artistas de um determinado país e trazê-los para o Brasil, onde visitam algumas comunidades realizando uma residência artística com músicos locais. Em cada cidade visitada, são realizados cinco dias de oficinas socioculturais que unem artistas locais e internacionais em atividades que permitem a troca de conhecimento. São oficinas de várias linguagens estéticas, entre as principais estão dança, música e gastronomia. Em cada uma, o artista convida os demais participantes a experimentar sua visão sobre a própria cultura por meio das artes. Durante esse período, os artistas podem em conjunto elaborar performances ou obras para serem mostradas para a comunidade visitante. Estudantes, professores e demais interessados podem assistir e até mesmo participar, dependendo da metodologia da oficina .

No sexto dia, os artistas se apresentam para toda a comunidade. Assim como as oficinas, as apresentações são gratuitas. Um local público e de fácil acesso para a comunidade é escolhido. No local, acontecem apresentações de música, performances variadas, gravação de vídeo, feira gastronômica, entre outras atividades que dependem das linguagens estéticas dos artistas participantes e da abordagem escolhida para mostra sua cultura.